Azotu liquidu: Gasu azotu à u statu liquidu. Inerte, incolore, inodore, micca currusivu, micca inflammabile, temperatura estremamente criogenica. L'azotu forma a maiò parte di l'atmosfera (78,03% per vulume è 75,5% per pesu). L'azotu hè inattivu è ùn sustene micca a combustione. Congestione causata da un cuntattu endotermicu eccessivu durante a vaporizazione.
L'azotu liquidu hè una fonte di fretu pratica. Per via di e so proprietà uniche, l'azotu liquidu hè statu gradualmente prestatu sempre più attenzione è ricunnisciutu da a ghjente. Hè statu sempre più largamente utilizatu in a zootecnia, l'industria medica, l'industria alimentaria è i campi di ricerca criogenica. In l'elettronica, a metallurgia, l'aerospaziale, a fabricazione di macchine è altri aspetti di l'applicazione sò stati in espansione è sviluppu.
Applicazione di l'azotu liquidu in a congelazione rapida di l'alimentu
L'azotu liquidu congelatu cum'è unu di i metudi di cullizzioni di congelatori hè statu ricevutu da l'imprese di trasfurmazione alimentaria, perchè pò realizà a congelatione super rapida criogenica à bassa temperatura, ma ancu per realizà una parte di a transizione vetrosa di l'alimentu congelatu, per fà chì u scongelamentu di l'alimentu possa vultà à u so statu originale di stranu è u statu nutrizionale originale, un prugressu estremamente feroce di u caratteru di l'alimentu congelatu, dunque, mostra una vitalità unica in l'industria di a congelazione rapida. In paragone cù altri metudi di congelazione, a congelazione rapida di l'azotu liquidu hà i seguenti vantaghji evidenti:
(1) Velocità di congelazione rapida (a velocità di congelazione hè circa 30-40 volte più veloce di u metudu di congelazione abituale): l'accettazione di a congelazione rapida di l'azotu liquidu, pò fà chì l'alimentu attraversi rapidamente una grande zona di crescita di cristalli di ghiaccio da 0 ℃ à 5 ℃, u persunale di ricerca alimentaria hà fattu esperimenti utili in questu sensu.
(2) Ligà u caratteru di l'alimentu: per via di u cortu tempu di congelazione di l'azotu liquidu, l'alimentu congelatu cù azotu liquidu pò esse ligatu à u culore, l'aroma, u gustu è u costu nutrizionale prima di a trasfurmazione à u massimu. I risultati anu dimustratu chì l'areca catechu trattata cù azotu liquidu avia un cuntenutu di clorofilla più altu è un bon aspettu.
(3) picculu cunsumu seccu di materiali: di solitu a perdita di cunsumu seccu congelatu hè di 3 ~ 6%, è a congelazione di l'azotu liquidu pò esse eliminata à 0,25 ~ 0,5%.
(4) Impostate u spiegamentu di l'equipaggiu è u cunsumu energeticu hè bassu, faciule da realizà a macchina è a catena di montaggio attiva, migliurà a produttività.
Attualmente, ci sò trè metudi di congelazione rapida di l'azotu liquidu, vale à dì a congelazione per spruzzatura, a congelazione per immersione è a congelazione in atmosfera fredda, frà i quali a congelazione per spruzzatura hè largamente aduprata.
Applicazione di l'azotu liquidu in a trasfurmazione di e bevande
Avà, parechji pruduttori di bevande anu accettatu azotu o una mistura di azotu è C02 invece di u tradiziunale C02, per cuntene imballaggi gonfiabili per e bevande. E bevande assai gassate piene di azotu anu causatu menu prublemi chè quelle piene solu di diossidu di carbonu. L'azotu hè ancu desiderabile per e bevande in scatula cum'è u vinu è i suchji di frutta. U benefiziu di riempie e scatule di bevande micca gonfiabili cù azotu liquidu hè chì a piccula quantità di azotu liquidu iniettata rimuove l'ossigenu da u spaziu superiore di ogni scatula è rende u gas inerte in u spaziu superiore di u serbatoiu di almacenamentu, allungendu cusì a durata di conservazione di i prudutti deperibili.
Applicazione di l'azotu liquidu in u almacenamentu è a cunservazione di frutti è ligumi
U almacenamentu di azotu liquidu per frutti è ligumi hà u vantaghju di regulà l'aria, pò adattà i sottoprodotti agriculi in alta stagione è in a cuntradizione di dumanda è offerta fora di stagione, eliminà a perdita di almacenamentu. L'effettu di l'aria condizionata hè di migliurà a cuncentrazione di azotu, cuntrullà a proporzione di azotu, ossigenu è gasu CO2, è rende lu ligatu in un statu stabile, bassa intensità di respirazione di frutti è ligumi, ritardà u corsu di post-maturazione, in modu chì i frutti è ligumi ligati à u statu stranu di raccolta è i costi nutrizionali originali, allargà a freschezza di frutti è ligumi.
Applicazione di l'azotu liquidu in a trasfurmazione di a carne
L'azotu liquidu pò esse adupratu per migliurà a quantità di prudutti in u prucessu di spiedinu, taglià o mischjà a carne. Per esempiu, in a trasfurmazione di salsicce di tipu salame, l'usu di l'azotu liquidu pò migliurà a ritenzione d'acqua di a carne, impedisce l'ossidazione di i grassi, migliurà u tagliu è a qualità di a superficia. Adupratu in a trasfurmazione di carne riprocessata cum'è i dessert di carne è a carne cunservata, ùn pò micca solu accelerà a dissoluzione di l'albume d'ovu è rinfurzà a ritenzione d'acqua quandu a carne hè cunfusa, ma hè ancu particularmente utile per ligà a forma unica di u pruduttu. L'altra carne di materiale per raffreddamentu rapidu di l'azotu liquidu, micca solu in una cunnessione più permanente trà e caratteristiche di a carne calda, u gasu è assicura a salute è a tranquillità di a carne. In a tecnulugia di trasfurmazione, ùn ci hè bisognu di preoccupassi di l'impattu di l'aumentu di a temperatura nantu à a qualità di a carne, è a trasfurmazione ùn hè micca affettata da a temperatura di u materiale, u tempu di trasfurmazione, i fattori stagiunali, ma pò ancu fà u prucessu di trasfurmazione à bassa pressione parziale di l'ossigenu, in un certu intervallu per allargà a durata di conservazione di i prudutti.
Applicazione di l'azotu liquidu in a comminuzione di l'alimentu à temperatura criogenica
A frantumazione criogenica à temperatura hè u prucessu di rumpitura in polvere sottu l'azione di una forza esterna, chì hè raffreddata à a temperatura di u puntu di fragilizazione. A frantumazione criogenica à temperatura di l'alimentu hè una nova cumpetenza di trasfurmazione alimentaria chì hè cresciuta in l'ultimi anni. Sta cumpetenza hè adatta per a trasfurmazione di alimenti cù parechji elementi aromatichi, altu cuntenutu di grassu, altu cuntenutu di zuccheru è parechje sustanze gelatinose. A frantumazione criogenica à temperatura cù a punizione di smaltimentu di l'azotu liquidu, pò ancu u materiale di l'ossu, a pelle, a carne, u gusciu è altri schiacciamenti una volta, in modu chì u materiale finitu sia chjucu è cunnessu cù a so nutrizione utile. Se u Giappone serà congelatu da alghe, chitina, ligumi, spezie, ecc. in a macinazione di azotu liquidu, pò fà chì a dimensione di e particelle fini di u pruduttu finitu sia alta finu à 100 μm sottu, è u ligame fundamentale cù u costu nutrizionale originale. Inoltre, a frantumazione criogenica à temperatura cù azotu liquidu pò ancu schiaccià materiali chì sò difficiuli da schiaccià à temperatura ambiente, materiali chì sò sensibili à u calore è faciuli à deteriorassi quandu sò riscaldati è faciuli da analizà. Inoltre, l'azotu liquidu pò esse adupratu per schiaccià a carne grassa, i ligumi umidi è altri alimenti chì sò difficiuli da esse schiacciati à temperatura ambiente, è pò esse adupratu per fà novi alimenti trasfurmati.
Applicazione di l'azotu liquidu in l'imballaggio alimentariu
Una sucietà londinese hà sviluppatu un modu simplice è praticu per mantene l'alimentu frescu aghjunghjendu uni pochi di gocce d'azotu liquidu à l'imballu. Quandu l'azotu liquidu s'evapora in gasu, u so vulume si espande rapidamente, rimpiazzendu rapidamente a maiò parte di u gasu originale in u saccu d'imballu, eliminendu u deterioramentu di l'alimentu causatu da l'ossidazione, allargendu cusì assai a freschezza di l'alimentu.
Applicazione di l'azotu liquidu in u trasportu refrigeratu di l'alimentu
U trasportu frigoriferu hè una parte impurtante di l'industria alimentaria. U sviluppu di cumpetenze in a refrigerazione cù azotu liquidu, a crescita di treni frigoriferi cù azotu liquidu, vitture frigorifere è container frigoriferi hè a tendenza di crescita cumuna attualmente. L'applicazione di u sistema di refrigerazione cù azotu liquidu in i paesi sviluppati dapoi parechji anni mostra chì u sistema di refrigerazione cù azotu liquidu hè una cumpetenza di cunservazione frigorifera chì pò cumpete cù u sistema di refrigerazione di e macchine in u cummerciu è hè ancu a tendenza di crescita di u trasportu frigoriferu di l'alimentu.
Altre applicazioni di l'azotu liquidu in l'industria alimentaria
Grazie à l'azione di refrigerazione di l'azotu liquidu, u suchju d'ova, i condimenti liquidi è a salsa di soia ponu esse trasfurmati grossolanamente in alimenti congelati granulari chì si movenu liberamente è sò versati, facilmente dispunibili è preparati. Quandu si macinanu spezie è additivi alimentari chì assorbenu l'acqua, cum'è i sustituti di u zuccheru è a lecitina, l'azotu liquidu hè iniettatu in u macinatore per copre u costu è aumentà u rendimentu di a macinazione. I risultati mostranu chì a rottura di u muru di u polline per tempra di l'azotu liquidu cumminata cù u scongelamentu à alta temperatura hà e caratteristiche di boni frutti, alta velocità di rottura di u muru, velocità rapida, attività fisiologica stabile di u polline è assenza d'inquinamentu.
Attrezzatura criogenica HL
Attrezzatura criogenica HLchì hè stata fundata in u 1992 hè una marca affiliata àCumpagnia di Attrezzature Criogeniche HL Cryogenic Equipment Co., LtdHL Cryogenic Equipment s'impegna in a cuncepzione è a fabricazione di u Sistema di Tubazioni Criogeniche Isolate à Altu Vuotu è di l'Attrezzature di Supportu correlate per risponde à i diversi bisogni di i clienti. U Tubu Isolatu à Vuotu è u Tubu Flessibile sò custruiti in materiali isolati speciali à altu vuotu è multi-schermu multi-strato, è passanu per una seria di trattamenti tecnichi estremamente stretti è trattamenti à altu vuotu, chì sò aduprati per u trasferimentu di ossigenu liquidu, azotu liquidu, argon liquidu, idrogenu liquidu, eliu liquidu, gas etilene liquefattu LEG è gas naturale liquefattu LNG.
A serie di prudutti di Tubi Rivestiti à Vuoto, Tubi Rivestiti à Vuoto, Valvole Rivestite à Vuoto è Separatori di Fase in HL Cryogenic Equipment Company, chì sò passati per una seria di trattamenti tecnichi estremamente stretti, sò aduprati per u trasferimentu di ossigenu liquidu, azotu liquidu, argon liquidu, idrogenu liquidu, eliu liquidu, LEG è LNG, è questi prudutti sò riparati per apparecchiature criogeniche (per esempiu, serbatoi criogenici, dewar è scatule frigorifere, ecc.) in l'industrie di separazione di l'aria, gas, aviazione, elettronica, superconduttori, chip, assemblaggio automatizatu, alimentazione è bevande, farmacia, ospedale, biobanca, gomma, ingegneria chimica di fabricazione di novi materiali, ferru è acciaio, è ricerca scientifica, ecc.
Data di publicazione: 16 di nuvembre di u 2021
